1月4日晚，在包河区邻里坊附近，不少市民在店内就餐

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随着疫情政策的优化调整，在合肥，不少酒店餐企求新求变、各出奇招，促餐饮消费不断升温，全市餐饮业逐渐回暖，烟火气愈浓。为进一步释放餐饮消费潜力，今年相关财政补贴政策目前正在修订中。截至目前，共兑现近100家住餐企业超1000万元。

宴会酒店将迎来“井喷式增长”

办婚宴还可以拿红包？1月5日，记者了解到，安徽庐州宴宴会大酒店宣布2023年面向合肥征集300对符合条件即将举办婚礼的新人，并投入1000万新年红包（婚庆服务）予以赠送，从1月3日起开始接受预约登记，额满即止。

据介绍，参与此次活动的新人需为抗疫第一线的工作人员或其家人。该酒店总裁刘辉表示，“疫情期间，那些长期奋战在一线的工作人员非常不容易，他们中也有许多正在准备结婚的年轻人，我们也想为他们做些什么。”于是酒店决定在龙子湖店、包河店、滨湖店投入1000万婚庆服务项目，将举办婚礼时的婚庆布置，包括灯光、音响、花艺、大屏等免费赠送给这些新人使用。

在刘辉的眼中，随着人们逐渐“阳康”又加临近春节，合肥的宴会酒店将迎来“井喷式增长”时期。

记者在采访中获悉，在新年到来之际，合肥不少餐饮企业针对婚宴商务宴请等，都推出了不同折扣的优惠。

作为安徽老字号，针对商务宴请，永兴楼也推出了1000元以内的优惠套餐，折扣力度达六折。安徽永兴楼文化投资有限公司总监岳世清介绍，2023年将会在徽菜的菜品上继续作出创新，随着线下餐饮消费的回暖，预计5月将恢复至80%以上。

同样，合肥本土餐饮企业同庆楼也在新年推出相关活动。据同庆楼相关负责人介绍，近期企业会开设一档年货节直播，对于婚宴和包厢预定，在直播中会根据不同的消费类型和桌数，给予相应的折扣优惠。

对于即将到来的春节，该负责人表示，今年的年夜饭预定升温，但考虑到疫情的特殊情况，主要以做团圆饭外卖为主。“今年的主题是‘同庆年夜饭，安心在家享’，虽然线下餐饮在元旦已逐步恢复，但考虑到有老人孩子家庭的需求，我们推出年夜饭外卖服务，让大家在家里就能吃到饭店菜品。”

多种美食促销满足“百姓消费”

除了商务宴请等高端餐饮消费，满足日常“百姓消费”的餐馆也蓄势待发。

合肥本土餐饮企业庐州太太借助美团、饿了么等平台推出多项满减活动，受到广大消费者青睐。同时，企业还在每季度推出不同的特价菜品，每期推出6-8道菜，折扣在7-8折左右。对于线下消费，庐州太太与招行、建行等进行合作，推出美食小额代金券，以促销活动带动人气。

“经过一段时间的促消费活动和线下堂食回暖，预计在3月能恢复至正常阶段。”合肥市庐州太太餐饮有限责任公司总经理许瑞彤介绍，今年有开新店的计划，将继续在市区内开1-2家新门店。

记者在采访中获悉，对于一些小型精品土菜店而言，仍面临着招人难、促销难和利润低的困境。不少餐馆老板表示，当前餐饮消费市场正在回暖，相信不久也会逐步恢复至疫情前的经营状态。

餐企转型“店中店”悉数亮相

除了开展促销活动外，合肥餐饮业也在探索创新和转型，以更好满足消费者的需求。

为了让更多市民了解公司食品，合肥本土企业同庆楼将店铺搬进超市里，打造“店中店”模式，目前合肥共有40多家这样的小店。

记者走进位于庐阳区舒城路上的合家福超市，看到在蔬菜肉类区附近，有一个专门陈列同庆楼食品的展示区，货架上摆放着同庆楼自制的招牌臭鳜鱼、名厨菜、名厨面点、名厨腊味、自热饭、调味汁等系列产品。

据了解，2020年，同庆楼就在瑶海区投资近亿元建立18000平方米的现代化食品加工厂，通过技术将同庆楼餐桌上的菜品加工成为一系列的预包装食品，受到消费者的青睐。

此外，企业还将企业最受欢迎的鲜肉大包“送”到合肥各大社区周边。在庐阳区凤台路上，记者看到一家名为“同庆楼鲜肉大包”的门店。该门店面积不大，和普通的包子店一样，市民可以买到现蒸的新鲜包子，单价在2-2.5元不等。中午放学时间，不少接孩子的家长前来店铺选购。

同庆楼食品有限公司总经理王寿凤介绍，去年年底，像这样的“大包店”在合肥已开30家，今年计划新开上百个店铺。

合肥通客户端-合报全媒体记者李润媛/文 张雨瑶/图