您当前的位置:首页 >> 生活 >> 详情
海鸭蛋和咸鸭蛋营养价值_咸鸭蛋的营养价值和新鲜蛋的区别 每日热文
来源: 互联网      时间:2023-05-15 11:49:47

1、蛋类制品由于进行了各种不同的加工处理,而使其中某些营养素随着发生了很大的变化。

2、 例如咸鸡蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。


(资料图片仅供参考)

3、 又如松花皮蛋,腌制过后,各种营养素也有一定变化。

4、蛋白质含量,鲜鸡蛋每百克为8.7克,而松花皮蛋则为13.1克,增加了4.4克;在肮脏含量上,鲜鸭蛋每百克含9.8克,而松花皮蛋则为10.7克,上升0.9克;碳水化合物的含量下降较大,由鲜鸭蛋每百克的10.3克降低为2.2克,下降8.1克;在维生素含量上,维生素A由鲜鸭蛋的1380国际单位,降低为940国际单位,下降440国际单位,其他维生素变化不大;在矿物质含量上,鲜蛋和松花皮蛋的差异不大鸡蛋是自然界的一个奇迹,一个受过精的鸡蛋,在温度、温度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出一只小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的,鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

5、突出特点是,鸡蛋含有自然办中最优良的蛋白质。

6、 ≮功效≯鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。

7、、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了意料之外的惊人效果。

8、鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

9、鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

10、鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。

11、不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

12、≮适用人群≯一般人都适合。

13、更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。

14、≮适用量≯一般人每天不超过2个即可。

15、≮特别提示≯吃蛋必须煮熟,不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。

16、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。

17、毛蛋、臭蛋不能吃。

18、冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,以每日不超过1个为宜,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。

19、患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。

20、 所以还是新鲜蛋好。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

标签: