吃什么蔬菜补血效果最好 七种蔬菜补血最好

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苋菜

苋菜性凉，富含蛋白质，叶酸，胡萝卜素，维生素C，膳食纤维，各种矿物质，其中的含铁量与菠菜近似，是名副其实的补血蔬菜，钙的含量则是菠菜的3倍，而且苋菜不含草酸，钙，铁进入人体后很容易被吸收利用。特别适合儿童，女性以及贫血，骨折人群食用。

南瓜

南瓜除了含有一些特有的营养元素之外，还含有钴和锌，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一，锌具有直接影响成熟红细胞的功能，铁则是制造血红蛋白的基本微量元素，因此南瓜是公认的补血佳品。

红萝卜

红萝卜除了含有大量的维生素A之外，还含有维生素B，维生素C，蛋白质，脂肪，无机盐，糖类，苹果酸，胡萝卜素等物质，其中胡萝卜素进入人体后，能促进血红素的增加，从而提高血液的浓度，故胡萝卜能养血补血。民间把它作为补血的食物食用。

黑木耳

黑木耳性味甘平，具有养阴补血，润肺明目的功效，煮至崩中漏下，痔疮出血，高血压，血管硬化，便秘等症。从营养学角度来看，黑木耳中除了含有丰富的但比值，脂肪，糖类，钙，磷，铁等矿物质以及胡萝卜素，维生素B1，维生素B2等维生素外，最值得提起的是其中的含铁量相当丰富，被誉为食物中的含铁冠军，对缺铁性贫血的患者来说是不可多得的补血佳品。

贫血吃什么蔬菜补得最快

蔬菜：黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。

深颜色的食物，如：红枣、当归、阿胶、黑米、黑豆等这些食物都是最好的补血食物。

吃什么蔬菜最补血

1、胡萝卜。胡萝卜的营养价值很高，其中丰富的胡萝卜素是补血的秘密武器。用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

2、西红柿。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，而酸奶中的蛋白质成分能有效促进铁吸收，所以，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，能够起到很好的补血效果。

3、南瓜。南瓜含钴、锌和铁等有助补血的营养成份，除了铁质是制造红血球的基本微量元素之外；钴能活跃人体新陈代谢，促进造血功能。冬季多吃南瓜羹，暖身暖胃又补血！

4、菠菜。菠菜是著名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富。以猪肝菠菜汤补铁补血效果最佳。

5、金针菜。金针菜当中的铁含量胜过我们熟知的菠菜，是很棒的补血蔬菜。经常食用金针菜可以让你皮肤红润有光泽。